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Le Potager du Roi

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Le Potager du Roi Empty Le Potager du Roi

Message par attachboy Jeu 02 Jan 2014, 18:03

Avant que notre défunt boudoir ne ferme définitivement ces portes, je reporte ici des photos prise il y a deux ans sur le potager du roi

Des photos du potager du roi, qui fournissait la cour en légumes frais !  :,;:!ùù^^^$: 

Le Potager du Roi Photo182

Le Potager du Roi Photo183

statue de Jean baptiste La Quintinie

Le Potager du Roi Photo184

Le Potager du Roi Photo185

les serres à l'emplacement de l'ancienne melonnière

Le Potager du Roi Photo186

Le Potager du Roi Photo187

Une tonnelle en face des serres

Le Potager du Roi Photo188

le pavillon et les vestiges de l'ancienne serre chaude de 1860

Le Potager du Roi Photo189

l'ancienne figuerie

Le Potager du Roi Photo190


les Terrasses du couchant et du levant

Le Potager du Roi Photo191

La grille du roi. L'une des plus anciennes de Versailles et l'une des rares qui soient d'origine. Louis XIV passait par cette grille quand il venait au potager. Elle sépare le potager du roi de la pièce d'eau des suisses

Le Potager du Roi Photo192


Le jardin noisette

Le Potager du Roi Photo193

Le Potager du Roi Photo194

Le jardin des étudiants

Le Potager du Roi Photo195

Plants de poires et de pommes

Le Potager du Roi Photo196


Le jardin Duhamel du Monceau

Le Potager du Roi Photo197

Le Potager du Roi Photo198

Le Potager du Roi Photo199

ceci m'a fait faire demi tour direct ! :mrgreen:

Le Potager du Roi Photo200

les belles fleurs du jardin Duhamel...

Le Potager du Roi Photo201

Le Potager du Roi Photo202

Le jardin Legendre

Le Potager du Roi Photo203*


et ses superbes roses :

Le Potager du Roi Photo204

Le Potager du Roi Photo205

Le Potager du Roi Photo206

Le Potager du Roi Photo207


L'allée du jardin Du breuil

Le Potager du Roi Photo208

Le Potager du Roi Photo209


Le bassin au milieu du Grand Carré

Le Potager du Roi Photo210

Le Potager du Roi Photo211


de dernières belles fleurs...

Le Potager du Roi Photo213

Le Potager du Roi Photo214

et voilà ! Very Happy

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Message par Mme de Sabran Jeu 02 Jan 2014, 18:13

attachboy a écrit:Avant que notre défunt boudoir ne ferme définitivement ces portes, je reporte ici des photos prise il y a deux ans sur le potager du roi

Very Happy

Tu fais bien, merci ! Very Happy 
Mais le Boudoir n'est pas mort : nous en sommes la preuve bien vivante !!!  :n,,;::::!!!: :n,,;::::!!!: :n,,;::::!!!: 
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Message par piedrolino Lun 12 Jan 2015, 10:06

Merci pour ces photos! Smile
J'aurais voulu savoir si quelqu'un avait des informations ou d'autres visuels sur ces magnifiques voûtes qui servent et servaient à stocker les légumes (localisation?)

http://www.geo.fr/photos/reportages-geo/versailles-potagers-futuriste/terrasses-voutes
Le Potager du Roi Sous-les-terrasses-les-voutes_940x705
Bien à vous.


Dernière édition par piedrolino le Dim 25 Jan 2015, 17:57, édité 1 fois

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Message par Comtesse Diane Lun 12 Jan 2015, 15:11

En tout cas, voici une jolie vidéo sur ce potager !


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Message par Trianon Lun 12 Jan 2015, 15:15

N'est-ce pas ? Ces photos, cher Attachboy, sont si paisibles, si belles. boudoi30
Merci pour ce moment partagé.
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Message par Invité Mar 13 Jan 2015, 17:22

Merci Attachboy !!! Voilà un endroit du domaine que je n'ai pas encore visité !!! Et que j'aimerais voir !!! Very Happy Very Happy Very Happy

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Message par piedrolino Dim 25 Jan 2015, 18:03

J'ai trouvé une vidéo, où l'ont voit un peu mieux ces jolies voûtes...
http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Interview-de-M-Antoine-Jacobsohn-5

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Message par piedrolino Dim 25 Jan 2015, 18:08

Comme dit dans la vidéo, ce lieu s'appelle en fait la Serre, l'endroit où l'on resserre les légumes. Il n'y avait pas de serre au sens où on l'entend aujourd'hui.

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Message par Calonne Sam 05 Mar 2016, 19:24

Le potager du roi est malheureusement éclipsé par le reste du domaine, mais il serait dommage de le négliger.

Ce vaste quadrilatère de neuf hectares produit toujours 50 tonnes de fruits et 12 de légumes que les gourmets pourront retrouver aux Halles de Rungis. 16 carrés de légumes et 29 jardins clos abritant les arbres fruitiers, succession de "chambres abritées" générant différences de températures, permettant ainsi d'adapter des espèces habituées à d'autres conditions climatiques et d'offrir à la cour des fraises dès la fin mars, des cerises en mai ou des asperges en décembre...

Pourtant, au début, l'endroit n'est guère qu'un marécage "puant", un bourbier. La Quintinie, maître des lieux, fît la grimace mais on ne discute pas la volonté du Soleil. Drainage du sol, ballet de brouettes apportant terre fertile et fumier, système d'irrigation... Rien ne fût négligé. Louis XIV eût donc son potager, où il venait souvent d'ailleurs.

Herbes aromatiques, fraises, prunes et cerises, mais aussi le melon (servi salé ou poivré à l'époque), les figues (très appréciées du roi, il les trouvait sur sa table dès la fin juin) ou les 700 arbres en pot de l'Orangerie, 30 variétés de pommes, 70 de poires...
Le tout avec des appellations étranges : mouille-bouche, , messire-jean, cuisse-madame...
Les légumes ne sont pas en reste et bon courage pour trouver ce qui se cachait derrière la nasturce, la perce-pierre ou encore la tripe-madame... Sans oublier les petits pois, très appréciés du Maître.

En campagne militaire, loin de la cour, Louis XIV s'inquiétait autant de ses légumes que des affaires du royaume, envoyant lettres sur lettres et se faisant même expédier les productions du fameux potager pour se régaler entre deux coups de canon...
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Message par Mme de Sabran Sam 05 Mar 2016, 19:31

Il est beau comme tout, ce sujet ! :n,,;::::!!!: Attach' nous avait vraiment gâtés !!!

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Message par Calonne Sam 05 Mar 2016, 19:49

Ce qui est amusant, c'est qu'aujourd'hui on se plaint de trouver des fraises en hiver, mais on voit ici que ça ne date pas d'hier !
Louis XIV n'était pas peu fier d'obtenir et servir à sa table fruits et légumes hors-saison.

On notera la même chose pour les fleurs : le roi exigeait également, tant que faire se pouvait, une floraison permanente. Tubéreuses, jonquilles, narcisses, oeillets, jacinthes... Certains bulbes arrivaient de très loin à Marseille (porte d'entrée maritime du royaume en Méditerranée) d'où l'Intendant les renvoyait à Versailles. Plus de 3000 jonquilles et 1300 jacinthes expédiées en une seule fois !
Arrivées à Versailles, les fleurs partaient directement dans les serres, objets de mille soins.
Pour l'anecdote, c'est de Marseille que venait également le café, directement commandé aux souks d'Alexandrie par le Gouverneur de la ville.
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Message par Mme de Sabran Sam 05 Mar 2016, 20:05

On arrosait la terre avec de l'eau tiède pour leur faire croire qu'elles étaient chez elles . Le Potager du Roi 3826491292
Et ça marchait ! Elles poussaient, toutes contentes !!! :n,,;::::!!!:

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Message par Comtesse Diane Dim 06 Mar 2016, 08:23

J'adore ce sujet !  :;\':;\':;
Et les noms incroyables des produits !  boudoi30

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Message par Calonne Dim 06 Mar 2016, 09:36

Alors, la nasturce, c'est du cresson d'Inde, nommé aussi petites capucines ou câpres capucines. La fleur se mange en salade avec du vinaigre.
La cuisse-madame est une variété de poire (précoce), de même que la mouille-bouche (plus tardive).
Le perce-pierre est une espèce de fenouil.
Le tripe-madame enfin, est une plante aromatique proche du cerfeuil.
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Message par Comtesse Diane Dim 06 Mar 2016, 09:44

Ah merci ! C'est génial ! 
Je vais aller chahuter mon producteur non loin de la maison et lui
commander tout ça ... histoire de voir sa tête !  :n,,;::::!!!:

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Message par Calonne Dim 06 Mar 2016, 10:23

J'ai oublié la Messire-Jean (difficile à dénicher) : c'est une espèce de poire également, connue depuis les années 1500. Poire à cuire, souvent au vin rouge.
On distingue même, suivant la couleur du fruit, Messire-Jean doré, gris ou blanc.
Elle était déconseillée à ceux qui souffraient de la pierre (dans la vessie).
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Message par Olivier Dim 06 Mar 2016, 16:29

Oh merci pour ce sujet !
J'ai eu la chance de visiter le potager avec une guide (c'était une visite privée) il y a très très longtemps et j'ai fait l'erreur de ne pas prendre de photo. Mes souvenirs sont comme des miettes sauf le sentiment d'avoir été ravi. Je reconnais quelques lieux dans vos photos, cela me fait plaisir de les parcourir.

Est-ce qu'il est labellisé "bio" ?

Olivier, fine bouche


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Message par Calonne Dim 06 Mar 2016, 19:22

Pour le bio, je n'en sais rien.
On trouve sur les lieux, à l'entrée, une boutique où une partie des récoltes est vendue en frais, l'autre en conserve.
Il semble que l'endroit édite également un journal.

Pour en revenir à la production de l'époque, pas de tomates ou de pommes de terre.
La première ne commence vraiment à apparaître en cuisine qu'à la fin du XVIIIème. Mercier la déclare alors "un fruit très rare et très noble". Sous le Premier Empire, offrir des tomates (farcies le plus souvent) à ses invités au souper sera du dernier chic...
La seconde est connue, mais comme plante d'ornement. C'est Parmentier, apothicaire du roi, qui découvre ses vertus nutritives : fait prisonnier pendant la Guerre de Sept ans, il est nourri par ses géôliers prussiens de purée de pomme de terre. De retour en France, il tente de faire connaître cet aliment, en butte à la rumeur qui voudrait que la pomme de terre donne... la lèpre !
Parmentier obtiendra l'appui de Louis XVI qui arborera même une fleur de pomme de terre à son habit...
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Message par Olivier Dim 06 Mar 2016, 20:05

Merci Calonne.

Calonne a écrit:en butte à la rumeur qui voudrait que la pomme de terre donne... la lèpre !
Parce qu'on la pèle ?

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Message par Calonne Dim 06 Mar 2016, 20:22

Je crois que c'était plus en rapport avec l'aspect...
En 1722, sa consommation est même interdite par un arrêté du Parlement de Paris ! C'est en 1772 que cet arrêté est annulé par l'Académie de Médecine.
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Message par Mme de Sabran Dim 06 Mar 2016, 22:36


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Message par Mme de Sabran Lun 07 Mar 2016, 09:10

.

Le pote âgé du roi, c'est le sénile Maurepas . ;;;;;;;;;;;;; boudoi26


40544810

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