Gastronomie : Alain Ducasse et Versailles

Ne me dites pas que c'est là que vous avez mangé ?   ORE :





Critique :

Laurent Mauron
Le pape de la gastronomie prend ses quartiers chez le Roi-Soleil. Alain Ducasse a ouvert, ce mardi, son nouveau restaurant baptisé Oré et installé au 1er étage de l’aile Dufour, le pavillon d’entrée du château de Versailles. Nous avons testé cette adresse inédite à Versailles.
Soleil et dorures. Impossible d’en douter, nous sommes bien à Versailles. De la couleur dorée omniprésente dans la décoration à la vaisselle qui arbore un soleil, Oré joue à fond la carte du Roi-Soleil. Le restaurant est annoncé par un calicot dès la Cour d’honneur et le client entre par une porte latérale où un accueil, bilingue, le dirige vers la salle à l’étage. La salle, bien aérée en cette journée étouffante, ouvre sur l’entrée du château et l’avenue de Paris.
Une carte, plusieurs propositions. Oré veut capter toutes les clientèles. Pas de menus mais des cartes pour tous les moments de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, l’heure du thé et les « petites faims » dans la journée. En soirée, le chef, Stéphane Duchiron propose une cuisine « d’exception ». En salle, le service, impeccable et souriant, sait orienter les convives. Il est clair que Ducasse vise plus haut qu’un simple « café contemporain » comme annoncé.

Assiette irréprochable. J’ai commandé un « Filet de bœuf et foie gras de canard poêlé, pommes Anna » servi sous cloche. Présentation impeccable, viande goûteuse et cuite à point, foie gras savoureux et pommes en gration façon bûchette, c’est un régal. La tartelette aux 2 citrons apporte une touche de fraîcheur bienvenue. Côté boissons, le verre de côtes-Du-Rhône frais fait l’affaire.
Une note plutôt salée. 57 € pour un plat, un dessert, une ½ eau minérale, un verre de vin et un café. Ce n’est pas donné. La carte des « petites faims » (entre 14 et 26 € selon le plat dont des coquillettes/jambon, Comté/truffe noire à 20 €) n’est pas donnée non plus. L’heure du thé (35 €) est dans la même veine mais les petits-déjeuners (formule à 20 €) sont plus séduisants.
Oré, du mardi au dimanche de 8 heures à 18 h 30. Sur réservations en soirée. 1erétage de l’aile Dufour au château de Versailles, entrée indépendante. Réservations sur www.ducasse-chateauversailles.com

Si

Mais ! Je me croirais dans un self ... dans un bistrot de quartier ... dans un restau qui n'a même pas reçu une étoile ? Je suis très surprise !
J'avais imaginé tout autre chose.

J'avoue que mon avis rejoint celui de la comtesse Diane... boudoi29


Bien à vous.

Je suis très étonnée aussi ...
C'est d'un triste !

C'est d'autant plus curieux que nous sommes à Versailles et non à Eurodisney ...  boudoi29

Ah ah !! j'ai réagi comme vous  à la photo qui vient d'un article du Parisien alors j'ai tapé restaurant ore dans google image pour être certain d'y croire.

Et on ne dira jamais assez l'importance d'un regard de photographe ! car j'ai trouvé d'autres vues qui donnent une toute autre ambiance.

Voici exactement le même espace avec deux angles différents.



Bien plus conviviale, sans cet homme incognito seul face à son verre, ces touristes avachis, ces sacs encombrants, ces murs vides.

Si côté fenêtre les murs n'ont pas de cadre c'est pour mieux admirer la vue de l'aile d'en face et de la cour :


L'entrée au rez de chaussée :


Une autre salle ? peut-être pour le soir ?


L'article du Parisien est positif sauf que la photo si peu inspirée sape complétement le moral !

Olivier, ghostbuster

Olivier a écrit:Ah ah !! j'ai réagi comme vous  à la photo qui vient d'un article du Parisien alors j'ai tapé restaurant ore dans google image pour être certain d'y croire.

Et on ne dira jamais assez l'importance d'un regard de photographe ! car j'ai trouvé d'autres vues qui donnent une toute autre ambiance.


Olivier, ghostbuster

Tu nous rassures, mon cher Olivier, et merci pour ces photos . C'est un coup d'oeil nettement plus favorable, en effet ... cependant je trouve toujours ces fauteuils bien vilains .

Eléonore, ghostkeeper

Mme de Sabran a écrit: cependant je trouve toujours ces fauteuils bien vilains .  

Il me semble que cette fois la photo dit une vérité, toutes les personnes optent pour des assises différentes ce qui laisse à penser qu'on y est mal assis !

Olivier, entre deux chaises

Moi ... ? , j'ai mal aux fesses !