Les anciens métiers du XVIIIe siècle

Calonne a écrit:

Les portefaix

Le métier ne date pas du XVIIIème siècle mais à cette époque, principalement à Paris, ils sont incontournables.
Surtout par temps de pluie ou de neige puisqu'une de leurs tâches est d'aider les gens à traverser des rues qui n'ont ni trottoir ni égouts. En cas de déluge ou de grosse neige, nos portefaix, postés au coin des rues, contre quelques sous, vous prennent donc sur leur dos ou dans leurs bras pour vous aider à traverser sans glisser ni vous crotter. On peut ainsi les voir portant un bourgeois sur leur dos ou une dame pour lui faire franchir une rue devenue bourbier.

Mme de Sabran a écrit:Merci, merci !  Grâce à vous, je comprends maintenant .     Je connais bien ce petit biscuit, cher Lecréateur,  mais j'ignorais son nom jusqu'à présent .

Une oublie est une pâtisserie qui date du Moyen Âge, précise même WIKI. Mince et de forme ronde, elle est préparée à partir de farine et d'eau, de lait ou de vin blanc, d'œuf, de sucre ou parfois de miel. Elle est cuite entre deux fers par l'« oublieur », comme une gaufre, puis souvent roulée en cylindre creux.

Lucius a écrit:On retrouve les mêmes noms d'auberges en 1744, avec en plus :

à l'enseigne du Royal Vert Galant
du Pélican
de la Ville d'Alençon
de La Perle couronnée
de La Fleur de Lys d'Or Couronné
du Grand Turc
du Nom de Jésus
de La Belle Etoile
du Gaillard Boit
du Petit Saint Jean
de La Musette
des Trois Pigeons
de La Rose Rouge
du Perroquet
de La Tête Noire
des Rats
de La Petite Sirène
du Gagne-Petit
du Veau Qui Tète
du Grand Vizir