La ferme du Hameau du Petit Trianon

Oui, et plus tranquille...

La nuit, la neige a écrit:

Hier, j'ai découvert le Hameau...

... vieux motard que j'aimais !

Félix, dans l'esprit de Comtesse Diane

Lors de l'édification de la ferme du Hameau voici la dénomination pré-révolutionnaire des bâtiments qui la composaient :
"...une vacherie , une écurie à chèvre , une cochonnerie ( ) , des poulaillers, une grange et une fromagerie".

Le cheval de trait du fermier Valy Bussart logeait dans une écurie des communs du Petit Trianon .
Comme vous le savez il n'y eu jamais de moutons ni de bergerie au Hameau , mais il y en eu bien une au Petit Trianon dans l'ancienne ménagerie de Louis XV près des glacières.

Quant aux fromages il étaient fabriqués directement dans la ferme (par l'épouse de Bussart ?) et non dans la laiterie de préparation , réservée elle au beurre , laitages comme le fromage blanc , la crème et les glaces.

hastur a écrit:

Quant aux fromages il étaient fabriqués directement dans la ferme (par l'épouse de Bussart ?) et non dans la laiterie de préparation , réservée elle au beurre , laitages comme le fromage blanc , la crème et les glaces.

Et où donc était située l'indispensable glacière, le savez-vous, cher Hastur ?

Je pense qu'on se servait des 2 glacières à côté de l'ancienne ménagerie de Louis XV , près du pavillon français .
Les blocs de glace étaient distribués à la laiterie de préparation et à la laiterie de propreté.

hastur a écrit:Je pense qu'on se servait des 2 glacières à côté de l'ancienne ménagerie de Louis XV , près du pavillon français .
.

Il y avait deux glacières près du Pavillon français ?! Vous me l'apprenez !

Près c'est beaucoup dire , ce sont les 2 glacières dont on peut voir les toitures dans l'une des cours de l'ancienne ménagerie de Louis XV .
J'ai visité ces glacières il y a longtemps , elle datent de 1686 .

Une glacière avec la 2nde au 2ème plan :



La même avec la ménagerie de Louis XV derrière , le pavillon français est encore derrière :

Nous les présentions aussi ici : https://marie-antoinette.forumactif.org/t2591-les-glacieres-de-trianon

Cher Hastur, avez-vous visité l'intérieur de ces glacières ?
La fosse (glacière) est-elle profonde ?

La nouvelle grange de la ferme est décidée en 1786 , l'ancienne bientôt convertie en salle de bal se révélant trop éloignée des animaux.
C'est le bâtiment à porche avec double-porte à droite .



Au début le fermier Valy Bussard se servait ponctuellement des chevaux du domaine lorsqu'il en avait besoin , c'est la raison pour laquelle Mique n'a pas prévu d'écurie dans la ferme du hameau.
En 1789 est décidé l'achat d'un cheval propre à l'usage de la ferme , logé comme je le disais dans l'écurie des communs du Petit Trianon.

Le 1er bouc suisse acheté pour la ferme s'etant révélé acariâtre et peu fertile, la reine décide donc de s'en séparer et d'en faire chercher un autre en Suisse , " blanc et pas méchant". Ce dernier ,doux de caractère, aura l'honneur de tirer la petite voiture à chèvres du dauphin.

Le domaine produit désormais son miel !

https://www.boutique-chateauversailles.fr/fr/maison/2148-miel-de-trianon-2023

Oh ? Merci pour cette info Gouv'. Je suis surpris que le nombre de ruches permette ce type de commercialisation en ligne.

Ces petites abeilles noires sont d'excellentes ouvrières !

Voilà une bonne nouvelle ! Merci, cher Momo.
Le miel est un cadeau des Dieux vraiment  ( et aussi des abeilles, en effet ...  )

La ferme du Hameau était , selon Charles-Eloi Vial,  comme les autres maisonnettes à la normande, complètement factice.   Peu avant la Révolution on ajouta aux " chaumières à surprise " étable, porcherie, bergerie et poulailler. Les lieux servaient à la promenade et instruction des enfants, qui regardaient de loin le personnel du Hameau, labourer, récolter ou ramasser les oeufs . Un entrefilet paru dans le Courrier de l'Europe, en mai 1785, avait annoncé qu'une douzaine de familles pauvres logerait dans le Hameau de Trianon. Il n'en fut jamais question. Jamais Marie-Antoinette ne joua à la fermière, ne nourrit les poules, ni ne battit le beurre dans la barate.  La laiterie de préparation ne servait pas à la traite et la laiterie de propreté était occupée non par un fermier, mais par un garçon de château des plus convenables et fort bien logé dans les combles. ( C'en est un !  )
Le cheptel :  Brunette et Blanchette que nous connaissons bien , le bouc, le fameux bouc blanc dont Hastur nous parle juste en amont, quatre chèvres et six moutons, à quoi nous ajouterons quelques poules, coqs, lapins, pigeons ...
Les moutons furent bientôt jugés indésirables ( trop malodorants ) et renvoyés un peu à l'écart.  Leur bergerie devint une petite salle de bal, en 1786.  Elle ne fut pas achevée avant juillet 1789 et n'eut donc pas le temps de servir.