Les glacières de Trianon

Notre ami, Arnaud34, sur sa page FB dédiée au Petit Trianon, le Domaine d'une Reine, nous fait part des glacières de Trianon que je découvre ...


Les deux glacières de Trianon, souterraines et condamnées par un système de double porte, sont installées par Louis XIV en 1686 et fonctionnent jusqu'en 1909.

Elles représentent une des premières constructions du domaine de Trianon, à l'écart de l'ancien village. Leur emplacement est choisi avec soin, sur un terrain sec et proche d'un bosquet, et à proximité du Grand canal afin de faciliter le transport de la glace.

La fosse est de forme tronconique et le fond est maçonné en pente vers le centre avec une grille permettant l'évacuation des eaux de fonte. La partie extérieure, en pierre de meulière, est garnie de chaume.


Pour les approvisionner, durant les journées les plus froides de l'hiver, des journaliers cassent la glace du canal et la transportent dans des voitures à cheval avant de la jeter au fond des glacières dont le tour est préalablement garni de paille.


Elles restent en fonction durant la Révolution et sont même utilisées pour fournir la famille royale aux Tuileries puis au Temple. Elles sont remises en état sous la Restauration et sont concédées en 1849 à un limonadier.


Elles sont ensuite exploitées, jusqu'en 1909, par la Société des glacières de Paris. Ce n'est qu'en 1982 que les glacières de Trianon sont entièrement rénovées.


Bien à vous.

Quelles mignonnes constructions avec ces toits de chaume très pentus ! Je ne les avais jamais vues, me semble-t-il .
Merci, à toi Majesté et à Arnaud .

Si tu les avais vues tu t'en souviendrais je crois
Ces constructions semblent incongrues dans l'univers versaillais...


Bien à vous.

... mais pas au Hameau ! :4869:

...que ces glacières semblent annoncer en effet


Bien à vous.

Il est utile de préciser que les glacières entourées de gros murs, ne sont pas sur le HAMEAU,  mais juste à côté du PETIT THÉÂTRE et derrière les bâtiments de service qui communiquent par une petite porte juste devant le PAVILLON FRANÇAIS  
Ces constructions sont donc bien du règne de LOUIS XV  !!!!!!

MARIE ANTOINETTE àè-è\':

La nuit, la neige a écrit:
Cher Hastur, avez-vous visité l'intérieur de ces glacières ?
La fosse (glacière) est-elle profonde ?

Oui l'une des 2 avait été ouverte pour nous lors de la visite , je me souviens d'une fosse très profonde et en forme de cône renversé , et c'est vrai qu'il fait frais à l'intérieur.

Voici une coupe d'une glacière autre que Trianon , mais elles sont semblables.
D'ailleurs le vide commence quasiment dès l'ouverture de la double porte on a pu seulement regarder l'intérieur , y rentrer non .

Ah ? Je vois. Enfin, j'imagine !
Merci.
C'est impressionnant...

Ce système était d'une ingéniosité !!!    
Votre dessin en coupe est parfaitement clair et explicatif .  Merci !  
Il n'y avait pas loin à aller, en courant, du Pavillon frais au Hameau .    
  Du reste,  peut-être le pavillon tenait-il son nom de la proximité desdites glacières ?

Oui le pavillon frais servait sous Louis XV à servir boissons fraîches et surtout glaces et sorbets , le pavillon français lui était réservé à la musique et la dégustation d'autres mets j'imagine .
Je ne sais pas à quoi étaient destinés ces 2 pavillons lorsque Marie-Antoinette devint maîtresse des lieux , probablement la détente et le délassement , la musique aussi

Voici l'intérieur de 2 glacières de châteaux provinciaux , à défaut de trouver des photos de celles de Trianon , mais elles sont identiques :





Schéma de fonctionnement d'une glacière :

Brrrrrrr ... Quels puits impressionnants !

Merci Hastur...

Intéressant, merci.
Voici les tasses à glace du service de Mme du Barry (aujourd'hui exposées dans son ancien appartement à Versailles) :

Avant Marie-Antoinette à Trianon, déjà Louis XIV raffolait de sorbets, mais comment la glace était-elle conservée l'été au château de Versailles ?
 un article qu'il me semble intéressant de partager avec mes amis du forum.

L'été, à Versailles, le roi Louis XIV adorait déguster des glaces, notamment le sorbet à l'orange. Mais comment était conservé ce dessert glacé ? Europe 1 vous emmène à la découverte des gigantesques glacières du château du Roi-Soleil, qui permettaient à la cour de profiter de la glace toute l'année.
L'été, tout le monde prend plaisir à manger une glace. Une gourmandise rafraîchissante et sucrée dont raffolait déjà Louis XIV. Grâce à des glacières construites en pierre avec un toit de chaume au XVIIᵉ siècle, le Roi-Soleil pouvait déguster son dessert glacé malgré la chaleur estivale. Il y en avait treize à Versailles. Il en reste aujourd'hui deux, parfaitement conservées. Elles sont fermées au public, mais Europe 1 a pu les visiter.

La glace collectée en hiver sur les lacs gelés de Versailles était conservée dans un gigantesque puits de 15 mètres de profondeur. Elle pouvait y rester trois ans avant de fondre. "Le roi Louis XIV, même après deux mois de canicule, pouvait avoir des glaçons dans son verre de rosé", explique Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon. "C'est assez amusant parce qu'il n'y a plus de glace mais on sent quand même la fraîcheur quand on s'approche un petit peu."

Vertus médicales
Louis XIV adorait les sorbets aux fruits, en particulier à l'orange. Si c'est un luxe de pouvoir offrir des glaces à ses invités, comment faire pour les emmener rapidement à la table royale sans qu'elles fondent ? "On fait appel à des gamins qui avaient pour mission de courir chercher ce dont le roi avait besoin. D'où le nom professionnel des enfants qui, courant du matin au soir, étaient appelés les galopins", reprend Alain Baraton.

Mais les glacières servaient aussi à guérir les fièvres. "On posait un petit pochon de glace au-dessus du front, car quand vous avez de la température, la glace à des qualités énormes", ajoute le jardinier en chef du domaine du Trianon.

Tout autour des glacières, le sol, à l'époque, a été pavé pour permettre aux charrettes de récupérer très vite la glace. Elles ont fonctionné jusqu'au début du XXᵉ siècle et l'arrivée de l'électricité.
https://www.europe1.fr/societe/louis-xiv-raffolait-de-sorbets-mais-comment-la-glace-etait-elle-conservee-lete-au-chateau-de-versailles-4196637