Marie-Antoinette et la manufacture de la rue Thiroux

Merci, Désirée, pour ces nouvelles photos  !  
Cette alliance coquelicots, myosotis est très gracieuse et " flashy " .

Désirée Duplantier a écrit:
Avec la deuxième révolution française en cours en France

Oups ! C'est ainsi que l'on voit la France, de la Nouvelle Orléans ?!  

Désirée Duplantier a écrit:
J'ai donc loué une petite place dans le Marais dans un immeuble du 18ème siècle où je peux me promener partout. Je prévoyais juste de marcher dans les musées et de manger tous les jours dans mon restaurant préféré à Paris. Le Café Procope, rue de l'Ancienne Comédie.

Le Marais est le plus beau quartier de Paris !  
Quant au Procope  ( l'un des hauts lieux de la Révolution ), voyez ici le sujet qui lui est dévolu :
https://marie-antoinette.forumactif.org/t773-le-cafe-procope?highlight=procope

Verseuse de la manufacture de la reine, à décor polychrome de semis de fleurettes et feuilles de persil en dorure...

Merveilleux !
J'aime bien la précision : " feuilles de persil " .

Mme de Sabran a écrit:
Merveilleux !    

Oui !

Mme de Sabran a écrit:
J'aime bien la précision : " feuilles de persil " .  

... en dorure ! A force de lire les catalogues de vente, je commence à savoir faire des fiches sur plein de choses.

Reconnais-tu chacune des fleurettes ? Je crois voir des roses, des bleuets (?), des coquelicots (?) . La petite fleur jaune je ne sais pas ce que c'est en revanche.

Duc d'Ostrogothie a écrit:

Reconnais-tu chacune des fleurettes ? Je crois voir des roses, des bleuets (?), des coquelicots (?) . La petite fleur jaune je ne sais pas ce que c'est en revanche.

Je penche pour le bouton d'or, qui est une fleur des champs comme le bleuet et le coquelicot .  
Mais je crois reconnaître aussi roses et tulipes .

Bravo tu es la meilleure ! Je savais que tu m'aiderais à compléter ma fiche.

Ta Grâce est trop gentille, mais je ne suis ni la meilleure, ni infaillible !

une petite réflexion,  nous ne sommes pas en train de vivre une seconde révolution, juste une grosse grève qui bloque les transports !!!!! la guillotine n'est pas encore installée place de la concorde, et les amis étrangers peuvent encore venir dans notre capitale.



voici le bourdaloue que me rend bien service lorsque je suis à ma table de travail - il est bon d'époque, mais manque de fleurs ou autres marques.
Pour mémoire voici la sous tasse provenant de la Reine, les deux tasses avec soucoupes étaient dans sa maison, et Elle s'en servait !!!!!

MARIE ANTOINETTE

Assiette et jatte à bord contourné en porcelaine à décor polychrome. Au centre dans un médaillon rond, cerné d’un filet d’or, un monogramme « CC » surmonté d’une couronne de feuillages, encadré d’un décor rayonnant de fleurs de barbeaux et feuilles de persil alternées. Sur l’aile, guirlandes de branchages s’entrecroisant de barbeaux polychromes et de guirlandes de feuillages en dorure. Dents de loup or en bordure. Marquées : A couronné en rouge. Manufacture de la reine, rue Thiroux. Vers 1785.

Vu chez un antiquaire, cette tasse à bouillon trembleuse en porcelaine de la manufacture de la rue Thiroux :










Elle me rappelle les mémoires de Mme Campan, qui raconte que la reine buvait souvent du bouillon au jus de volaille.  

La frise de feuillages à la base de la soucoupe est identique à celle des jattes du Hameau de la reine réalisées par la manufacture de la rue Thiroux  :

Quelle merveille !!!

Duc d'Ostrogothie a écrit:
Elle me rappelle les mémoires de Mme Campan, qui raconte que la reine buvait souvent du bouillon au jus de volaille.  

Si le contenu égalait la perfection du contenant, ce devait être un moment de pur bonheur !

Oui !!

Je suis fasciné par la délicatesse des petites feuilles placées aux extrémités de la prise entrelacée du couvercle :




Un spécialiste de la porcelaine me disait ce matin que Sèvres n’a pas fait mieux .

C'est un détail absolument exquis, comme celui des deux tiges entrelacées .  

Petite rectification : il semble que cette tasse trembleuse était destinée à contenir du lait et non du bouillon.

Cf ici la différence entre les types de tasses : https://www.proantic.com/magazine/histoire-de-tasse/

... du lait chaud, sucré, au miel peut-être ?

Peut-être je n’en ai aucune idée . Je sais qu’on ajoutait de l’ambre au chocolat et que son goût était très différent de celui d’aujourd’hui. Mais pour le lait , je ne sais pas ce qu’ils pouvaient éventuellement y ajouter .

... de la vanille, de la cannelle, du gingembre ?

Selon Pierre-Yves Beaurepaire, Marie-Antoinette coupait son lait à l’eau d’orge :

... bouh ! lait d'ânesse et eau d'orge ...

Oui ça fait pas rêver .

Apparemment le lait était censé être bon pour la santé ...

Je ne sais même pas ce qu’est l’eau d’orge, et encore moins à la mode écossaise.

C’est le whisky...

... du tout, Févicq, du tout !


Voici !  
Orge à l'écossaise :  

Fais donc  chauffer ton huile pendant 1 minute à feu modéré dans une marmite. Fais-y revenir les oignons pendant 10 minutes pour qu'ils soient très tendres.
Ajoute ta viande, ton bouillon et l'eau et laisse mijoter à petit feu pendant 10 minutes, sans couvrir. Écume.
Ajoute tes petits légumes : navets,  carottes, une pomme de terre, le céleri, l'orge et le thym; sale et poivre. Laisse mijoter pendant 45 à 60 minutes à découvert, jusqu'à ce que l'orge soit à point.

Oui, c’est cela aussi, mais on peut consommer ce plat avec un petit verre d’orge malté... qui est aussi le whisky... ( hic.. je suis incorrigible... )

Ça ne m’ouvre pas l’appétit tout ça .

Quelqu’un a t-il lu le livre de Beaurepaire sur la cuisine de Marie-Antoinette ?